A Cave
Vinhos vulcanicos. Historias de basalto e sal.
Curadoria com paixao
A Nossa Seleccao
Cada garrafa na nossa cave foi escolhida a dedo. Trabalhamos exclusivamente com produtores da DOC Biscoitos e pequenos viticultores acorianos — gente que conhece a terra, respeita o tempo, e faz vinho com alma. Nao encontras aqui marcas de supermercado. Encontras historia, terroir e dedicacao.
Materramenta
O produtor de referencia da Terceira. 4.8 no TripAdvisor, 46 mencoes na pesquisa de mercado. Vinhos que definem o terroir vulcanico.
Canjirao
Premium e tradicional. Mestre do estilo licoroso, com vinhos que honram seculos de historia vinicola dos Biscoitos.
Magma
O vinho de culto dos Acores. Design contemporaneo, viticultura de vanguarda, caracter vulcanico puro.
Chico Maria
Autenticidade sem filtros. Producao artesanal que respeita a tradicao e o ritmo da ilha.
Adega Cooperativa dos Biscoitos
Historia desde 1949. O guardiao colectivo do patrimonio vinicola da DOC Biscoitos.
Dimas Pires
Artesanal por excelencia. Vinhos de producao limitada com o caracter inconfundivel da mao humana.
A nossa carta
Carta de Vinhos
Verdelho dos Biscoitos
Materramenta
Mineral e citrico, com notas de fruta tropical e um final salgado que lembra o Atlantico. O terroir vulcanico em cada gole.
Arinto dos Acores
Adega Cooperativa dos Biscoitos
Fresco e vibrante, com acidez crocante e aromas de lima, maca verde e flor branca. Perfeito com marisco.
Terrantez do Pico
Magma
Complexo e elegante, com camadas de fruta de caroco, especiarias e um toque fumado subtil.
Branco Vulcanico
Chico Maria
Assemblagem classica dos Biscoitos. Honesto, directo, com o sal e a pedra da ilha.
Colheita Branco
Dimas Pires
Artesanal por excelencia. Fermentacao espontanea, sem filtrar. Puro caracter acoriano.
O que torna o nosso vinho unico
O Terroir Vulcanico
A DOC Biscoitos e uma das regioes vinicolas mais extraordinarias do mundo. Turistas comparam-na favoravelmente com Santorini, Lanzarote e Pantelleria — mas com uma autenticidade que esses destinos ha muito perderam.
Currais de Basalto
Muros centenarios de pedra vulcanica que protegem as vinhas do vento atlantico e criam microclimas unicos para cada parcela de vinha.
Solo Vulcanico
Andossolos ricos em minerais. A lava decompos-se ao longo de milenios, criando um solo que da ao vinho a sua mineralidade unica.
Clima Atlantico
Sal, humidade, radiacao UV subtropical. As condicoes extremas dao ao vinho um caracter que nao se replica em nenhum outro lugar do mundo.
Castas Unicas
Verdelho, Arinto dos Acores, Terrantez — castas adaptadas ao vulcao durante seculos, com perfis aromaticos impossiveis de copiar.
Producao Limitada
85 hectares, aproximadamente 900 hectolitros por ano. Escassez genuina que torna cada garrafa mais preciosa.
Seis Seculos de Historia
DOC estabelecida em 1994, mas a vinificacao em Biscoitos remonta ao seculo XV. O Verdelho era exportado para cortes europeias.
85 ha
de vinhas vulcanicas
~900 hl
producao anual
600+
anos de historia
“Verdelho from Biscoitos: a textbook example of what volcanic island wine can achieve.”
— Pesquisa de mercado, Terceira Intelligence
Para harmonizar
Petiscos de Acompanhamento
Cada petisco foi escolhido para realcar o que cada vinho tem de melhor. Produtos locais, curados com o mesmo carinho que dedicamos a cave.
Tabua de Queijos da Ilha
Queijo curado e queijo vaquinha — considerado um dos melhores queijos da Europa.
Enchidos Terceirenses
Linguica e morcela artesanais, curados com os temperos tradicionais da ilha.
Cracas da Estacao
Quando o mar as oferece, servimo-las frescas. Um sabor unico que so existe nos Acores.
Lapas Grelhadas
Com alho e manteiga, directamente da rocha vulcanica para o prato.
Conservas Acorianas
Atum, cavala e sardinhas dos mares acorianos, em conserva artesanal.
A melhor prova e a que fazes pessoalmente.
Vem descobrir os vinhos vulcanicos da Terceira. Prova a historia de seis seculos num copo, com o Atlantico como pano de fundo.